te gusta la cerveza?? mira que tarta puedes hacer… (con receta)

Sigo en mi empeño de buscar la mejor receta de tarta de chocolate, pero creo que tan solo es una excusa para probar mil y un recetas…

Esta última, además de fácil y sorprendente es sabrosísima, esponjoso y no demasiado dulce. La mezcla con la cobertura de Cream Cheese es espectacular… ummmmm

Lo que quedaba esta mañana….

 

La receta para el bizcocho:

250 ml de cerveza Guinness

250 gr de mantequilla sin sal

80 gr de cacao en polvo sin azúcar

400 gr de azúcar moreno

2 huevos L

140 ml de buttermilk

280 gr de harina de trigo para repostería

2 tsp de bicarbonato

1/2 tsp de levadura en polvo

1 tsp de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 175 º y engrasamos el molde de 23 cm ( yo uso un spray especial para desmoldar y un poco de mantequilla).

Comenzamos tamizando la harina junto al bicarbonato y la levadura y lo apartamos.

Preparamos el buttermilk con 140 ml de leche y 1/2 tsp de vinagre blanco y dejamos actuar.

En una cazuela calienta la cerveza junto a la mantequilla hasta que ésta esté completamente derretida. Retiramos del fuego y le añadimos batiendo enérgicamente el cacao y el azúcar hasta que estén incorporados totalmente y sin grumos.

Recuperamos el buttermilk y le añadimos los huevos batiendo a mano uno a uno y acabamos con el extracto de vainilla.

Finalmente en el cuenco de la batidora eléctrica mezclamos a velocidad baja la mezcla del cacao y la de los huevos hasta que quede homogéneo, y manteniendo velocidad baja le añadimos la mezcla de la harina que hemos preparado al principio. Cuando tengamos toda la harina incorporada, mezcla a velocidad media-alta para que se incorpore por completo.

Recomiendo colar antes de volcar sobre el molde para evitar grumos.

Vertemos en el molde y horneamos durante 45 min o hasta que pinchando con un tester o palillo este salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos reposar 10 min en una rejilla y a los 10 min desmoldamos con cuidado.

El frosting:

60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

280 gr de azúcar glass tamizado

125 gr de queso en crema tipo Philadelphia pero no light

Cacao para decorar

En la batidora eléctrica, blanquear la mantequilla batiendo a velocidad media un minuto aprox, añadir a velocidad baja el azúcar glass, cuando se mezcle, añadir el queso en crema y batir durante 2 min aprox.  Y a decorar!!! ( cuando el bizcocho esté frío)

Este es el resultado final!!

 

 

Según Amaia, es la mejor tarta que ha probado nunca!!

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