Doble choc & nut, y una pequeña locura

Un encargo muy especial!

Después de unas cuantas semanas sin meterme en harina, este fin de semana ha tocado.

Aprovechando el puente y un encargo, he querido darle la vuelta al tema de la decoración de las Layer Cake.

Doble Choc & Nut de La Dolce Vita American Sweets

Doble Choc & Nut de La Dolce Vita American Sweets

 



Por petición, el interior de esta triple Layer Cake lleva dos bizcochos tipo brownie y en el centro uno de nueces.

El tipo brownie es facilísimo, la receta original es con Thermomix pero se puede hacer sin ella. Y el de nuez es una versión del Coffe & Walnut de Primrose Bakery pero en vez de tantas nueces le añadí pasta de nueces de Home Chef, muy rica y suave. Para rellenar y cubrir el cake he usado el Buttercream de Chocolate de Primrose Bakery, no falla y está riquísimo!

La decoración… Qué locura!!! Había visto algún video de como hacer este tipo de decoración pero jamás lo había probado. Y claro, hay que investigar, ensayo-error…. Más de dos tabletas de chocolate hasta que conseguí el efecto deseado…

Se trata de derretir chocolate, lo introduces en una manga pastelera, utilicé la boquilla del 7 de Wilton. Previamente metemos agua al congelador para que esté muy fría. El chocolate derretido al contacto con el agua muy fría se “congela” , esto es, mantiene la forma que le des. Tiene un pero, si no te sale a la primera , ese chocolate no se puede volver a utilizar…. El chocolate y el agua se llevan muy mal. Con la manga pastelera dibujas círculos o rayas en el agua, tienen que sumergirse, sino, le ayudamos con la mano. Lo sacamos a papel de cocina para que escurra el agua… y tachán!

Intentadlo, es muy divertido!! Los peques de la casa también lo pueden hacer…

cropped-cabecera-ladolcevita1.jpg

 

 

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